Palma de Mallorca, 12-01-10

Primavera romántica: La flor de almendro en Mallorca

La primavera es la época de la flor de almendro en Mallorca. A partir de finales de enero hasta finales de febrero, la isla florece con tonos blancos y rosados y no solo entusiasma a los más románticos. Pero la flor de almendro es mucho más que esto. Aquí encuentra información sobre los productos de almendra, la primera Feria de la Flor de Almendro, una nueva guía sobre el tema y sobre el laborioso cuidado por parte de innumerables agricultores gracias a los cuales, en primavera, toda Mallorca se convierte en un mar de flores.

En Mallorca, hay casi cinco millones de almendros en una superficie de unas 24.400 hectáreas (datos de la Consejería de Agricultura de Baleares, 2007). Dependiendo del clima, los primeros almendros empiezan ya a florecer a partir de finales de diciembre, a partir de final de enero hasta final de febrero (también dependiendo del clima) los almendros en Mallorca parecen explotar, cubriendo la isla con un manto de colores blancos y rosados. Es recomendable disfrutar este espectáculo de un punto elevado, como por ejemplo el Puig de Randa, que ofrece una vista sobre toda la llanura en el centro de la Isla.


El cultivo – una laboriosa tarea para los agricultores
Los almendros están distribuidos prácticamente sobre toda la Isla, se trata de uno de los productos más típicos y más tradicionales de Mallorca. No obstante, ha dejado de ser un producto rentable, ya que el precio de las almendras, debido a la competencia por ejemplo de almendras californianas, está por los suelos, en cambio, el cuidado de los árboles y la cosecha y el tratamiento de las almendras son tareas muy laboriosas que cuestan tiempo y dinero. Hay que podar los árboles y labrar la tierra, y cuando llega el momento de la cosecha, a finales del verano, se plantea la cuestión: cosecha tradicional con redes y palos – un trabajo duro y largo; o empleo de una máquina cosechadora que sacude los árboles hasta que caigan todos los frutos – un método que puede dañar el árbol, y el alquiler cuesta dinero.
De modo que el cultivo de los almendros, para los agricultores ya no es rentable. Sin embargo, siguen cuidándose de las plantaciones por el amor a la tierra, cuya imagen está fuertemente ligada a la tradición del cultivo de los almendros y de muchos otros productos de Mallorca.


En defensa del sector primario
El Fomento del Turismo de Mallorca es consciente de la importancia de los agricultores para el mantenimiento y el cuidado de la Isla. Son como jardineros quienes se cuidan de la Isla y la mantienen tal y como tanto los habitantes como los visitantes la conocen y la aman. El Fomento del Turismo de Mallorca es un gran defensor del sector primario, porque los agricultores „de forma milagrosa mantienen sus explotaciones agrícolas, ganaderas y forestales a pesar de vivir en una injusta desventaja económica y no haberse beneficiado de forma equitativa de los aumentos de renta de nuestra economía“, que se produjeron gracias al turismo. En una reciente declaración „en defensa del sector primario“, el Fomento del Turismo de Mallorca destaca que „nuestra imagen turística de destino líder en Europa es fruto en gran medida de tener unos paisajes que complementan la oferta turística y son parte del producto. Ello es lo que realmente nos hace más atractivos y nos da ventaja competitiva ante otros destinos“.


La almendra mallorquina
Es por ello que el Fomento del Turismo de Mallorca también promociona el consumo de los productos locales de Mallorca, como la almendra mallorquina, que lleva el sello de calidad garantizada „Ametla Mallorquina“. La calidad es garantizada por ejemplo a través de la Asociación para el Fomento de la Almendra Mallorquina, que reúne a más de 3.000 agricultores, abarcando un 70% de la producción de la almendra en Mallorca, unos 2 millones de kilos de almendras con cáscara (600 toneladas de almendras sin cáscara).
„La almendra mallorquina tiene muchas cualidades, es especialmente dulce y tiene un alto porcentaje de aceite“, lo que la hace superior en calidad a la competencia procedente de otros países, como destaca el presidente de la Asociación para el Fomento de la Almendra Mallorquina, Eduardo Cerdá. La almendra mallorquina se emplea por ejemplo para la elaboración de turrón, pero también se come como aperitivo, cruda o tostada, salada o natural; y es la base del postre más tradicional de Mallorca: “gató” de almendra con helado de almendra.
La almendra ofrece un sinfín de posibilidades; a parte de su uso en la cocina mallorquina tradicional, con fuertes influencias árabes, existen especialidades como el licor de almendra, la lecha de almendra, almendras con miel, almendras peladillas, amargos de almendra, mazapán.... Incluso es una base perfecta para una bebida isotónica, gracias al alto contenido de energía y el agradable sabor. Se trata de un proyecto de la Asociación para el Fomento de la Almendra Mallorquina en colaboración con la Universidad de las Islas Baleares, que tienen previsto lanzar en breve la bebida isotónica de almendras, al igual que la lecha de almendras envasada. Hasta ahora, la lecha de almendras, bebida tradicional de los frailes mínimos en el siglo XVII, se sigue elaborando en Santa Maria del Camí antes de Navidad.


La primera Feria de la Flor de Almendro
El municipio de Son Servera en el Levante de Mallorca organizará este año por primera vez la Feria de la Flor de Almendro, que tendrá lugar el primer domingo de febrero, y está previsto que se seguirá celebrando cada año. El objetivo del „Firó de la Flor d’Ametler“ es demostrar a los visitantes los encantos de la Isla en esta época del año y al mismo tiempo hacerles ver todos los aspectos de la almendra. Los visitantes podrán ver productos elaborados con almendras o con la madera del almendro, como productos gastronómicos y artesanos; habrá una exposición de los instrumentos tradicionales para la cosecha y el tratamiento de las almendras; y una parte de la feria estará dedicada a la exposición de los numerosos tipos de almendras en Mallorca. También el arte estará presente en la feria, ya que los almendros y su delicada flor, desde hace siglos y hasta el día de hoy, han sido una inspiración para artistas, desde la pintura y la escultura hasta la composición musical. www.ajsonservera.net


La primera guía de la Flor de Almendro
La flor de almendro es y siempre ha sido un gran atractivo para el turismo. Ya en el año 1950 el Fomento del Turismo de Mallorca, fundado en 1905, editó un póster para promocionar la luna de miel en Mallorca, cuyo elemento más destacado es un almendro en flor.
El Govern Balear quiere fomentar y usar este potencial turístico de la flor de almendro, poniendo a la disposición de los visitantes una herramienta útil para poder disfrutar la flor de almendro en Mallorca en todo su esplendor. Por esto, a través del instituto Inestur, el Govern está preparando una guía de la flor de almendro que se publicará en primavera. En ella, los visitantes encontrarán las mejores rutas en la Isla para ver los almendros florecidos, consejos gastronómicos para conocer los platos y productos elaborados con almendras, información interesante sobre el cultivo y muchos más consejos. Para más información: www.itineraris.org o www.balearsculturaltour.com.

Para más informacion, por favor contacte con:
Fomento del Turismo, Tel:(+34) 971 725 396 Fax: (+34) 971 713 540
E-Mail: info@fomentmallorca.org

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